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Campylobacter jejuni – Die Suche nach Virulenz-assoziierten Faktoren
Campylobacter jejuni – The Search for virulence-associated factors
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[06.06.2010]
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Alternative Sichtweisen: Campylobacter
Viewpoint: Campylobacter
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[06.06.2010]
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Vorkommen von Campylobacter in der Tierpopulation und im Lebensmittel
Prevalence of Campylobacter in animals and food
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[06.06.2010]
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Einflussfaktoren auf das Vorkommen von Campylobacter-spp.-Infektionen beim Mastschwein
Risk factors of the occurence of Campylobacter spp. infections in fattening pigs
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[06.06.2010]
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Interventionsmaßnahmen gegen Campylobacter in der Primärproduktion und in der Geflügelfleischgewinnung
Control measures against Campylobacter in primary production and in poultry processing
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[06.06.2010]
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Identification of tropical shrimp species by RFLP and SSCP analysis of mitochondrial genes
Identifizierung tropischer Garnelenarten durch RFLP- und SSCP-Analyse mitochondrialer Gene
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[05.04.2010]
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Mikrobiologische und chemische Analyse exotischer Lebensmittel tierischer Herkunft in Europa
Microbiological and chemical analyses of exotic foodstuffs of animal origin in Europe
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[05.04.2010]
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Quality of organically and conventionally farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and smoked products thereof from the German market
Qualität von frischen und heißgeräucherten Regenbogenforellen (Oncorhynchus mykiss) aus konventioneller und ökologischer deutscher Aquakultur
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[05.04.2010]
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Effects of different temperatures on virulence factors and antimicrobial resistance of Aeromonas isolated from retail food
Einfluss unterschiedlicher Temperaturen auf die Virulenzfaktoren und die antimikrobielle Resistenz von Aeromonas Isolaten aus Lebensmitteln
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[05.04.2010]
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Use of Bioluminescence in the Assessment of the Degree of Cleanliness of Milk Tanks in Goat Milk Processing Plants
Anwendung der Biolumineszenzmethode zur Bewertung des Sauberkeitsgrades der Sammeltanks in Ziegenmilchmolkereien
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[05.04.2010]
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Identification of Enterobacteriaceae and Cronobacter spp. in raw milk, milk concentrate and milk powder: prevalence and genotyping
Identifizierung von Enterobacteriaceae und Cronobacter spp. aus Rohmilch, Milchkonzentrat und Milchpulver: Prävalenz und Genotypisierung
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[05.02.2010]
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Comparison of proximate and fatty acid composition of the flesh of wild and cultured fish species
Vergleich der Grundzusammensetzung und der Fettsäurezusammensetzung von wilden und gefarmten Fischarten
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[05.02.2010]
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Effect of various chemical decontamination treatments on natural microflora and sensory attributes of chicken liver
Einfluss unterschiedlicher chemischer Dekontaminationsmethoden auf die natürliche Mikroflora und sensorische Eigenschaften von Hühnerleber
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[05.02.2010]
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Determination of microbial surface contamination on beef carcasses
Untersuchung der mikrobiellen Oberflächenkontamination von Rinderschlachtkörpern
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[05.02.2010]
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Double freezing of redfish (Sebastes spp.) fillets and minces: influence on sensory, physically and chemically assessed quality
Doppelgefrieren von Filet und Farce aus Rotbarsch (Sebastes spp.): Einfluss auf mit sensorischen, physikalischen und chemischen Methoden bewertete Qualitätsparameter panierter Portionen
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[05.02.2010]
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Retention of health beneficial components during hot- and cold-smoking of African catfish (Clarias gariepinus) fillets
Verbleiben von gesundheitlich vorteilhaften Bestandteilen im Filet von Afrikanischem Wels (Clarias gariepinus) während des Kalt- und Heißräucherns
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[05.02.2010]
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Problems for meat and fish business operators in implementing food law in Finland
Probleme bei der Umsetzung des Lebensmittelrechts in Fleisch und Fisch verarbeitenden Betrieben in Finnland
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[04.12.2009]
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Structural compliance in fish and meat processing establishments under municipal control in Finland
Erfüllen der hygienerechtlichen Anforderungen in Fisch und Fleisch verarbeitenden Betrieben in Finnland
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[04.12.2009]
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Quality of selected spices and herbs consumed in Turkey
Qualität ausgewählter Gewürze und Kräuter aus der Türkei
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[04.12.2009]
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A 10-year retrospective study on listeriosis in Latvia, 1998–2007
Listeriose in Lettland – Retrospektive über die Jahre 1998–2007
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[06.10.2009]
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The realisation of the principle of good governance in compulsory actions in environmental health and food control
Realisierung einer guten Rechtspraxis in Bezug auf Durchsetzungsmaßnahmen der Lebensmittelüberwachung
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[06.10.2009]
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Evaluating food safety management in professional kitchens
Beurteilung des Hygienemanagements zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in gewerblichen Küchen
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[06.10.2009]
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Influence of pre-slaughter resting time on shelf life and ammonia level of young bull meat during the storage
Einfluss von Ruhezeiten vor dem Schlachten auf Haltbarkeit und Ammoniakgehalt von Jungbullenfleisch während der Lagerung
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[06.10.2009]
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Food control research: what is it all about?
Forschung im Bereich Lebensmittelüberwachung: was und warum?
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[05.08.2009]
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Food control officials’ views on coercive measures in ensuring food safety
Durchsetzungsmaßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit aus der Sicht von Überwachungsbeamten
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[05.08.2009]
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Untersuchungen zum Wachstum und zur Persistenz von Escherichia coli O26:H11, O157:H7, O157:H45 und O159:H- bei Säurestress
Growth and persistence of Escherichia coli O26:H11, O157:H7, O157:H45 and O159:H- related to acid stress
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[05.08.2009]
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Food control and research on Campylobacter
Lebensmittelüberwachung und Forschung im Hinblick auf Campylobacter spp. in Estland
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[05.06.2009]
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Evaluation of the microbiological quality of Greek oregano samples
Bewertung der mikrobiologischen Qualität von griechischen Oregano-Proben
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[05.06.2009]
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Identification of Enterobacteriaceae isolates from raw ingredients, environmental samples and products of an infant formula processing plant
Identifizierung von Enterobacteriaceae Isolaten aus verschiedenen Proben eines Produktionsbetriebes für Säuglingsanfangsnahrung
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[05.06.2009]
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The antimicrobial effect of lactobacilli on some foodborne bacteria
Antimikrobielle Wirkung von Laktobazillen auf einige Lebensmittel relevante Bakterien
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[05.06.2009]
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Composition of mechanically recovered meat of common carp (Cyprinus carpio, L.) and silver carp (Hypophthalmichthys molitrix, Val.)
Zusammensetzung von mechanisch gewonnenem Fleisch von Lederkarpfen (Cyprinus carpio, L.) und Silberkarpfen (Hypophthalmichthys molitrix, Val.)
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[05.06.2009]
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Epidemiology of human Yersinia pseudotuberculosis
Epidemiologie von Yersinia pseudotuberculosis Infektionen beim Menschen
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[06.04.2009]
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Prevalence of enteropathogenic Escherichia coli in food and water in Bavaria in 2007
Prävalenz enteropathogener Escherichia coli bei Lebensmitteln und Wasser in Bayern im Jahr 2007
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[06.04.2009]
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Genotyping of Cronobacter (Enterobacter sakazakii) strains isolated from an infant formula processing plant
Genotypisierung von Cronobacter (Enterobacter sakazakii) Stämmen aus einem Verarbeitungsbetrieb für Säuglingsanfangsnahrung
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[06.04.2009]
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A model to establish a “Performance Objective” (PO) for Campylobacter spp. in broiler carcasses at retail
Ein Modell zur Festlegung eines „Performance Objective” (PO) für Campylobacter spp. in im Handel befindlichen Hühnerschlachtkörpern
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[06.04.2009]
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Investigations on the generation time of selected gramnegative bacteria species
Untersuchungen zur Generationszeit von ausgewählten gramnegativen Bakterienspezies
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[06.04.2009]
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Clostridium botulinum research in the University of Helsinki
Clostridium botulinum-Forschung an der Universität Helsinki
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[06.04.2009]
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Leuconostoc gasicomitatum, an ubiquitous spoilage lactic acid bacterium
Leuconostoc gasicomitatum, ein ubiquitäres, Verderb erregendes Milchsäurebakterium
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[06.04.2009]
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Arcobacter in a food safety perspective
Arcobacter und Lebensmittelsicherheit
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[06.04.2009]
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Prevalence of Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in meat and meat products in Turkey
Prävalenz von Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 und Listeria monocytogenes in Fleisch und Fleischerzeugnissen in der Türkei
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[05.02.2009]
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Derzeit keine erkennbare Resistenzengefahr bei Listeria monocytogenes
Currently no identifiable danger of resistance formation in Listeria monocytogenes
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[05.02.2009]
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Effects of modified atmosphere and vacuum packaging on inhibition of Listeria monocytogenes and quality in hot-smoked rainbow trout fillets
Einfluss von Verpackung unter Schutzatmosphäre bzw. Vakuum auf die Hemmung von Listeria monocytogenes und die Qualität in heiß geräucherten Filets von Regenbogenforellen
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[05.02.2009]
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Detection of Listeria monocytogenes in vacuum-packed meat products using real-time PCR, immunoassay and culturing
Nachweis von Listeria monocytogenes in Vakuum verpackten Fleischerzeugnissen mittels Real-Time PCR, Immunoassay und kulturellen Methoden
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[05.02.2009]
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Quality of marinated shrimps: Influence of treatment, recipe and species characterised by physical measurements
Qualität von marinierten Garnelen: Physikalische Messungen zum Einfluss von Behandlung, Rezeptur und Spezies
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[05.02.2009]
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Isolation of Escherichia coli O157:H7 from raw ewes’ and goats’ milk in Greece
Isolierung von Escherichia coli O157:H7 aus Rohmilch von Schafen und Ziegen in Nordgriechenland
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[05.02.2009]
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Antimicrobial activity and antibiotic susceptibility of lactic acid bacteria isolated from different dairy products
Antimikrobielle Aktivität und Empfindlichkeit gegenüber Antibiotika von Milchsäurebakterien aus verschiedenen Milchprodukten
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[01.12.2008]
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Prävalenz von Arcobacter spp. in Puten und Schweinefleisch aus dem Berliner Einzelhandel und Vergleich von drei kulturellen Arcobacter-Nachweisverfahren
Prevalence of Arcobacter spp. in turkey meat and pork from Berlin retail handlers and a comparison of three cultural Arcobacter detection methods
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[01.12.2008]
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Chemische Zusammensetzung ausgewählter, im deutschen Handel erhältlicher Lang- und Kurzfühlerschrecken (Acheta domesticus, Schistocerca gregaria und Phymateus saxosus)
Proximate chemical composition of long-horned and short-horned grasshoppers (Acheta domesticus, Schistocerca gregaria and Phymateus saxosus) available commercially in Germany
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[01.12.2008]
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Schnelle Qualitätsbeurteilung von Frischfisch: Das Kiel Fish Meter (KFM) im Praxistest
Rapid quality evaluation of fresh fish: The Kiel Fish Meter (KFM) tested in practical application
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[01.12.2008]
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Untersuchungen zur saisonalen Abhängigkeit der Haltbarkeit von Zuchtforellen (Oncorhynchus mykiss) während der Eislagerung mittels der Qualitäts-Index-Methode (QIM) an Ganzfisch und Sensorik gegarter Filetproben
Investigations on shelf life of ice-stored aquacultured rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) in relation to annual seasonal factors by application of the Quality Index Method (QIM) for gutted whole fish and sensory assessment for cooked fillets
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[01.12.2008]
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Determination of the toxin profile of Venus gallina, Venus verrucosa and Cardium edule mussels in Turkey
Ermittlung des Toxinprofils von Venus gallina, Venus verrucosa und Cardium edule Muscheln in der Türkei
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[01.12.2008]
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The hygiene and quality of hare meat (Lepus europaeus Pallas) from Eastern Croatia
Hygiene und Qualität von Fleisch von Feldhasen (Lepus europaeus Pallas) aus dem östlichen Kroatien
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[01.10.2008]
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Inactivation of Campylobacter jejuni inoculated into baked drumsticks
Inaktivierung von Campylobacter jejuni in beimpften Hähnchenschenkeln
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[01.10.2008]
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Zur Bedeutung von mit Mykobakterien kontaminierten Fischereierzeugnissen
Contamination of fishery products with mycobacteria
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[01.10.2008]
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Bestimmung von Enterobacteriaceen in Lebensmitteln: Einfluss der Inkubationstemperatur von 30 °C in Vergleich zu 35 bzw. 37 °C
Enumeration of Enterobacteriaceae in foodstuffs: Effect of incubation temperatures of 30°C as compared to 35/37°C
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[01.10.2008]
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Untersuchungen zum Campylobacter-Eintrag in Mastgeflügelherden auf ausgewählten Betrieben in der Schweiz
Examinations of Campylobacter transmission routes in broiler flocks on selected poultry farms in Switzerland
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[01.10.2008]
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Prevalence and resistance to antibiotics of Campylobacter spp. isolated from chicken meat in the central area of Turkey
Prävalenz und Antibiotikaresistenz von Campylobacter spp. aus Hühnchenfleisch aus der Zentralregion der Türkei
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[01.10.2008]
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Survey on enteric contamination in New York Dressed and eviscerated chicken during storage
Untersuchung zur Kontamination enteralen Ursprungs bei nicht ausgenommenen sowie vollkommen ausgenommenen Hühnern während der Lagerung
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[01.08.2008]
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Genotyping of various Arcobacter species isolated from domestic geese by randomly amplified polymorphic DNA (RAPD) analysis
Genotypisierung von aus Hausgänsen isolierten Arcobacter Spezies mittels Randomly Amplified Polymorphic DNA Analyse (RAPD)
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[01.08.2008]
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Amtliche Probenahme von Lebensmitteln auf Risikobasis
Risk based official sampling of food
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[01.08.2008]
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Characterization of protein profiles of Aeromonas hydrophila and Aeromonas caviae isolates from fish
Charakterisierung der Proteinprofile von Aeromonas hydrophila und Aeromonas caviae Isolaten aus Fischen
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[01.08.2008]
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Zum Heißhalten von Speisen in Thermobehältern
Hot holding period of dishes in food holding equipment
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[01.08.2008]
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Charakterisierung der Toxizität von Bacillus cereus Isolaten aus Verpflegungseinrichtungen der Bundeswehr
Characterisation of the toxicity of Bacillus cereus isolates from food supply facilities of the German Federal Armed Forces
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[01.06.2008]
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Presence of Shiga Toxin-producing Escherichia coli and thermophilic Campylobacter spp. in cattle, food and water sources on Alpine pastures in Bavaria
Nachweis von Shiga Toxin-bildenden Escherichia coli und thermophilen Campylobacter spp. bei Rindern, Lebensmitteln sowie der Wasserversorgung auf bayerischen Almen
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[01.06.2008]
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Vergleich von drei kommerziellen Testkits zur Tierartenidentifikation in Brühwürsten
Comparison of three commercial test kits for species identification in scalding sausages
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[01.06.2008]
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Evaluation of the ISO 10273 method for isolation of Yersinia enterocolitica 4/O:3 in food samples
Evaluierung der Methode ISO 10273 für die Isolierung von Yersinia enterocolitica 4/O:3 aus Lebensmitteln
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[01.06.2008]
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Nematode larvae in fish on the German market 20 years of consumer related research
Nematodenlarven in Fischen auf dem deutschen Markt 20 Jahre Forschung für den Verbraucher
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[01.06.2008]
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Studie zum Vergleich unterschiedlicher Testverfahren zur Identifizierung coliformer Keime in Trink- und Umweltwasserproben
Study on different test methods for identification of coliform bacteria in drinking water and environmental water samples
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[01.04.2008]
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Hepatitis E – eine über Lebensmittel übertragbare virale Zoonose in Deutschland?
Hepatitis E – a foodborne viral zoonosis in Germany?
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[01.04.2008]
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Influence of protective cultures on Listeria monocytogenes in fermented sausages: a review
Einfluss von Schutzkulturen auf Listeria monocytogenes in Rohwürsten
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[01.04.2008]
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Effect of Penicillium chrysogenum SO30 on Turkish type fermented sausages – physicochemical properties
Einfluss von Penicillium chrysogenum S030 auf Rohwürste nach türkischer Art – physikalisch-chemische Eigenschaften
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[01.04.2008]
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Biogenic amine content in relation to physicochemical parameters and microbial counts in two kinds of Spanish traditional sausages
Gehalt an biogenen Aminen in Beziehung zu physikalisch-chemischen Eigenschaften und Keimzahlen in zwei Arten von traditionellen spanischen Wurstwaren
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[01.04.2008]
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Lipid content, fatty acid composition and histochemistry of normal and fatty liver in broiler chicks
Fettgehalt, Fettsäurezusammensetzung und Histochemie von normaler Leber und Fettleber von Masthähnchen
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[01.04.2008]
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Effect of starter cultures on the chemical and lipolytic content, nitrogen fraction and casein degradation of White-brined cheese
Einfluss von Starterkulturen auf die chemische Zusammensetzung, den Stickstoffanteil und den Caseinabbau von Weißkäse in Lake
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[01.02.2008]
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Untersuchungen zum hygienischen Status von Schlagsahne aus Automaten
Hygiene status of cream in cream whipping machines
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[01.02.2008]
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Toxoplasma gondii-seroprevalence – current results in German swine herds
Toxoplasma gondii-Seroprävalenz – aktuelle Ergebnisse aus deutschen Schweineherden
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[01.02.2008]
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Thermal inactivation of Bacillus cereus spores formed in media with different mineral contents
Hitzeinaktivierung von Bacillus cereus Sporen in Nährmedien mit verschiedenen Mineralstoffgehalten
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[01.02.2008]
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Occurrence of aflatoxins in Turkish desserts,cheese helva and hosmerim
Vorkommen von Aflatoxinen in den türkischen Desserts Käse-Helva und Hosmerim
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[01.02.2008]
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Vergleich verschiedener Genotypisierungsmethoden zur Charakterisierung von Campylobacter jejuni – Darstellung an zwei praktischen Beispielen
Comparison of different genotyping methods to characterize Campylobacter jejuni – application on two different examples
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[01.02.2008]
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Immunochemical Detection of Central Nervous Tissue in Retail Meat Products Using Myelin Proteolipid Protein (PLP) as Marker
Immunchemischer Nachweis von Gewebe des zentralen Nervensystems in Fleischerzeugnissen aus dem Handel unter Verwendung von Myelin Proteolipidprotein (PLP) als Marker
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[01.12.2007]
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Qualitativer und quantitativer Nachweis von ZNS in Fleischerzeugnissen mittels GC/MS und GFAP-ELISA – Vergleichende Untersuchungen
Qualitative and quantitative detection of CNS in meat products via GC/MS and GFAP ELISA–comparison of methods
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[01.12.2007]
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Results of the EU-wide Baseline Study on the Prevalence of Salmonella spp. in Holdings of Laying Hens in Austria
Ergebnisse der EU-weiten Grundlagenstudie zur Prävalenz von Salmonella spp. in Legehennenbetrieben in Österreich
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[01.12.2007]
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Aktuelle Entwicklungen zur Definition und zum Nachweis von Spezifizierten Risikomaterialien
Current developments in definition and detection of specified risk material
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[01.12.2007]
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Die Kontrollverordnung (EG) Nr. 882/2004 – Umsetzung in Deutschland
Regulation (EC) 882/2004 on official controls – Implementation in Germany
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[01.12.2007]
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Genotypisierung von Campylobacter spp. mittels AFLP in wiederkehrend Campylobacter-positiven Masthähnchenherden
Genotyping (AFLP) of Campylobacter spp. in recurring Campylobacter positive broiler flocks
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[01.10.2007]
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Using microbiological analysis by JOHNSON & MURANO and multiplex PCR by HARMON & WESLEY for the identification of Arcobacter spp. in fresh poultry and minced beef sold in retail markets in Berlin
Einsatz von modifiziertem kulturellen Nachweis nach JOHNSON & MURANO und Multiplex PCR nach HARMON & WESLEY zur Ermittlung des Vorkommens von Arcobacter spp. bei Frischgeflügel und Rindergehacktem aus dem Berliner Einzelhandel
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[01.10.2007]
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Nachweis von Salmonellen in Gewürzen und Futtermitteln. Vergleich des kulturellen Referenzverfahrens nach § 64 LFGB und der BAX®-PCR1– Validierung eines alternativen Untersuchungsverfahrens
Detection of Salmonella from spices and animal feed. Comparison of the ISO reference method with the BAX-PCR1 – In-house validation of an alternative method
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[01.10.2007]
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Untersuchungen zur Belastung von Entenbrüsten aus dem Einzelhandel mit Salmonella spp., Campylobacter spp. und Arcobacter spp. vor und nach der Zubereitung von „Ente rosa“
Study on the occurrence of Salmonella spp., Campylobacter spp. and Arcobacter spp. in duck breasts from retail trade prior to and after low-temperature cooking
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[01.10.2007]
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Prevalence of Campylobacter spp. in Syrian poultry
Prävalenz von Campylobacter spp. in syrischem Hähnchenfleisch
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[01.10.2007]
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Occurrence and antibiotic resistance of Campylobacter spp. isolated from pheasants (Phasianus colchicus spp. torquatus)
Vorkommen und antibiotische Resistenz von Campylobacter spp.Stämmen bei Fasanen (Phasianus colchicus spp. torquatus)
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[01.10.2007]
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Effect of different cooking methods on chemical, microbiological and sensory quality of vacuum-packed Mediterranean anchovies ( Engraulis encrasicholus)
Einfluss unterschiedlicher Erhitzungsmethoden auf chemische, mikrobiologische und sensorische Eigenschaften von vakuumverpackten Europäischen Sardellen ( Engraulis encrasicholus)
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[01.10.2007]
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Die mikroökologische Bedeutung von drei autochthonen Laktobazillen-Species: Lactobacillus gasseri, sp.nov. (1980), Lactobacillus ruminis, sp. nov. (1973) und Lactobacillus reuteri, sp. nov. (1980)
Microecological importance of three autochthonous Lactobacillus species
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[01.10.2007]
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Application of an interspecific competition model to predict the growth of Aeromonos hydrophilo on fish surfaces during refrigerated storage
Anwendung eines Konkurrenzmodells zwischen zwei Spezies zur Vorhersage des Wachstums von Aeromonas hydrophila auf Fischoberflächen während der Kühlphase
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[01.08.2007]
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Risikobasierte Einstufung des mikrobiologischen Gefährdungspotentials von Lebensmitteln
Risk based dassification offood with regard to their microbial hazard potentiell
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[01.08.2007]
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Protective effect of Lactobacillus sakeiin fermented sausages
Lactobacillus sakei als Schutzkulturen in Rohwürsten
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[01.08.2007]
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Nachweis von Vibrio porohoemolyticus in Fischereiprodukten - Erste Erfahrungen mit einem neuartigen Selektivnährboden
Detection of Vibrio parahaemolyticus in fishery products First experiences with a novel selective culture medium
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[01.08.2007]
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Prevalence and genetic diversity of Listerio monocytogenes in foods marketed in Vienna, Austria
Verbreitung und genetische Verschiedenheit von Listeria monocytogenes in Lebensmitteln, die in Wien (Österreich) vermarktet werden
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[01.08.2007]
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Proximate composition and freshness Parameters in refrigerator stored warty crab meat (Eriphia verrucoso, Forskai, 1775)
Zusammensetzung und Frischeparameter von kühlgelagerten Italienischen Taschenkrebsen (Eriphia verrucosa)
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[01.08.2007]
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Campylobacter spp. und Yersinia spp.: Ein verbreitetes Risiko in der Schweineproduktion?
Campylobacter spp. and Yersinia spp.: Common risks in the pig production chain?
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[01.08.2007]
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Erhebungen über das Vorkommen von Noroviren bei Pacific White Shrimps [Litopenaeus vannamei) in Thailandbr>
Research about the prevalence ofnorovirus in Pacific White Shrimps (Litopeneaus vannamei) in Thailand
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[01.06.2007]
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Anwendung einer neuartigen PCR-Technik zum Nachweis allergener Bestandteile in Lebensmitteln
Application ofa novel PCR technique for the detection ofallergens in food
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[01.06.2007]
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Freshness and quality of aquacultured sea bass (Dicentrarchuslabrax) and sea bream {Sparusaurata) stored in ice
Frische und Qualität auf Eis gelagerter Seebarsche {Dicentrarchuslabrax) und Doraden (Sparus aurata) aus Aquakulturen
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[01.06.2007]
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Fleischuntersuchung -Anforderungen heute
Meat inspection - today's requisitions
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[01.06.2007]
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Tenazitätvon Noroviren in Lebensmitteln - eine Literaturübersicht
Survival ofnoroviruses in food - a review
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[01.06.2007]
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Comparison of four real-time polymerase chain reaction-based methodsforthe detection of Salmonella enterica in food
Vergleich von vier real-time PCR-Methoden zum Nachweis von Salmonella enterica in Lebensmitteln
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[01.06.2007]
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Untersuchung von mit Norovirusaus-brüchen in Zusammenhang stehenden Lebensmittel- und Umgebungsproben
Investigation offood and environmental samples associated with norovirus outbreaks
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[01.06.2007]
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Veränderungen des sensorischen Profils und der mikrobiologischen Qualität während der Kühllagerung von Brühwurstaufschnitt, hergestellt mit oder ohne Verwendung von Nitrit
Changes in sensory profile and microbiological quality during chill storage ofcured and uncured cooked sliced emulsion type sausages
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[03.04.2007]
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Neue Strategien zum Nachweis gentechnisch veränderter Lebensund Futtermittel
Novel strategies for the detection ofgenetically modified food and feed
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[03.04.2007]
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Überprüfung auf wiederholte Wiederverarbeitung von Brühwurst - Eine Übersicht über die Marksituation im Großraum München im Jahr 2006
Rework ofboiled sausages - a survey on the market Situation in the Munich area in 2006
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[03.04.2007]
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Comparison for the effect of MAP on Lor whey cheeses with two different initial microflora
Vergleich des Einflusses von MAP auf Lor Molkekäse mit unterschiedlicher Ausgangskeim flora
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[03.04.2007]
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Phasenanalytische Ermittlung des binde-gewebseiweißfreien Fleischeiweißes im Fleischeiweiß*
Phase analytical determination ofconnective tissue and ske-letal musde in histological slides ofminced meat*
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[03.04.2007]
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Chromogenic media for the detection and/or enumeration of Listeria monocytogenes Results of trials performed by a working group of the International Organization for Standardization - ISO/TC 34/SC 9
Chromogene Medien zum Nachweis und/oder zur Zählung von Listeria monocytogenes Ergebnisse von Ringversuchen einer Arbeitsgruppe der International Organization for Standardization - ISO/TC 34/SC 9
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[03.04.2007]
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Effects of curing techniques and compositions on chemical, microbiological and sensory qualities of turkey pastirma
Einfluss von Pökelverfahren und -rezepturen auf chemische, mikrobiologische und sensorische Eigenschaften von Truthahn-Pastirma
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[03.04.2007]
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Quantitative histological analysis of model samples
Quantitative histologische Untersuchung von Modellproben
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[06.02.2007]
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Hygienic quality of cream pastries in Turkey
Hygienische Qualität von Creme-Gebäck in der Türkei
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[06.02.2007]
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Comparison of lead and cadmium concentrations in raw and canned squids
Vergleich von Blei- und Cadmiumkonzentrationen in frischen und konservierten Tintenfischen
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[06.02.2007]
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Risiko orientierte Betriebsüberwachung -ein Beitrag zur flexiblen Anwendung der HACCP-Grundsätze
Risk-based control in food businesses - flexible 'Implementation of HACCP principles
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[06.02.2007]
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Prozessstufen in der Schweineschlachtung: Einfluss auf den Ober-flächenkeimgehalt von Schlachttierkörpern am Beispiel zweier Betriebe
Process stages in pig slaughter: influence on the microbio-logical contamination ofcarcasses in two abattoirs
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[06.02.2007]
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Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts
Regulation on the 'Implementation ofEU food hygiene legislation
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[06.02.2007]
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